Nos Vins bio
Au Domaine le Verdus, sur les coteaux schisteux et gréseux exposés plein sud, Aline Solignac et Philippe Rousseau produisent des vins biologiques blancs, rouges et rosés en AOC Marcillac et vin de Pays de l’Aveyron.
LA MITAT – AOP MARCILLAC – ROUGE
Cépage : 100 % mansois (fer servadou)
La mitat est un assemblage de parcelles de grès blancs et de schistes qui reflète le terroir singulier du Verdus. Les vignes sont âgées de 5 à 10 ans et le vin est élevé en cuve pendant 6 mois.
LA MITAT – IGP AVEYRON – BLANC
Cépage : 100 % chenin
La mitat est un assemblage de parcelles de grès blancs et de schistes. Les vignes sont âgées de 5 à 10 ans et le vin est élevé en cuve et amphore en grès pendant 6 mois.
CAP AL TAP – AOP MARCILLAC – ROUGE
Cépage : 100 % mansois (fer servadou)
Cap al Tap est un pur mansois vinifiée en grappes entières. Les vignes sont âgées de 5 à 10 ans et le vin est élevé en cuve pendant 4 mois.
PASSE CARRIERE – IGP AVEYRON – BLANC
Cépage : 80 % chenin, 20% roussellou
Issue d’une parcelle de grès blancs âgée de 10 ans, cette cuvée est élaborée uniquement certaines années. Elevage en amphore en grès de 6 à 12 mois selon le millésime.
ROGER – VIN DE FRANCE – ROSE
Cépage : 70 % mansois, 30 % chenin
Rosé foncé ou rouge clair : c’est un « rogé » ! Cuvée produite uniquement certaines années. Elevage en cuve de 4 mois.
ROUSSELLOU – IGP AVEYRON –BLANC
Cépage : 100 % roussellou (saint-côme)
Cette cuvée reflète l’authenticité du cépage aveyronnais : le roussellou. Un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et minéralité. Les vignes sont âgées de 10 ans et le vin est élevé pendant 6 mois en cuve.
